草魚湯的做法
配料:草魚1。
調料:色拉油少許，鹽適量。
練習:
1.去腥筋，先在魚頭下方的魚背部橫割壹刀，再在魚尾附近橫割壹刀，就會看到橫切面上暗紅色的魚身上有壹個小白點。用指甲按住小白點，慢慢拔出白筋。還可以邊拖邊用刀背拍魚背，這樣會更容易拉出來。也可以把魚分成幾段，每壹段都能看到魚身上有白色的斑點，很容易就能拉出白色的筋。
2.鍋裏放壹點油，把魚炒壹下，不需要煮過頭。
3.翻面煎1分鐘。魚皮爛了也沒關系。
4.加入沒過魚的溫水，煮沸。煮沸壹段時間後會出現乳白色，浮沫全部去除。
5.時間短的話繼續大火煮，10分鐘左右會有濃稠的乳白色。如果時間夠，再燉壹會兒，觀察湯汁濃稠。