輔料:黑木耳50克，蝦皮100克。
調料:鹽8克，蔥50克，胡椒粉5克，植物油適量。
黃瓜雞蛋餃子的做法；
做餡
1.蝦米(蝦皮)泡發，切細。
2.將木耳用溫水浸泡後切碎。
3.雞蛋打散，放入熱油中翻炒，炒勻。
4.黃瓜洗凈切碎。
5.將辣椒放入花椒油中炸熟，取出辣椒。
6.將蔥花放入鍋中，用辣椒炒。
7.把切好的幹海苔、木耳、雞蛋、黃瓜放在壹起，把炒好的蔥花澆上花椒油。
8.黃瓜餡容易過早進水，做餃子前加適量鹽拌勻即可。
包餃子
1.面粉加溫水拌勻，醒發壹會兒。
2.把面團做成小塊。
3.均勻壓成圓餅。
4.卷成餃子皮
5.我開始包餃子。我把餡挑出來，放在餃子皮上。
6.壹個餃子包好了。繼續吧。
7.把包好的餃子放勻，等著出鍋。
8.鍋裏的水燒開後，放入餃子，煮到餃子浮在水面，皮熟為止。