豆腐幹伴隨著人們的日常飲食，千百年來深受東北人民的喜愛。它不僅是制作各種美食的材料，本身也是壹道精致的菜肴。
工作方法
豆腐幹的制作方法和前期制作大豆腐是壹樣的。首先，把豆腐包洗幹凈。不同的是，豆腐幹是用長的無撚白布做的，大約半米寬，幾十米長，而做豆腐的豆腐包是壹個大方形的粗紗布，邊長兩米左右。豆腐包洗凈晾幹備用。
黃豆泡好，磨成豆漿，放在大鍋裏煮到沸騰停火。這時候就要把豆腐渣包起來和豆漿分開。在棚裏掛壹個十字架，在十字架的四個角上掛壹個方形的豆腐袋，形成壹個大網袋。