蓋飯是中國的傳統食品，以米飯為主，配以各種菜肴，蓋飯。北京的蓋飯種類很多，最受歡迎的是炒肝蓋飯。炒肝飯是壹道菜，上面蓋著炒豬肝和炒菜。遇到好飯，整個菜都很香。如果妳打算在北京品嘗美味的肝蓋飯，肝蓋炒飯絕對是個不錯的選擇。
與炒肝蓋飯相比，其他類型的蓋飯最大的特點就是口感和用料的不同。北京還有烤鴨蓋飯、豇豆蓋飯、糖醋裏脊蓋飯等等。不同種類的拌飯口味不同，但在美食領域，不同的特色和口味更吸引人。
蓋飯可以算是壹種傳統食品，但在當今時代，這種食品正在經歷壹個重新定義的過程。隨著人們口味的變化，人們用不同的方式制作壹道菜，使它更健康，更美味，更現代。可以預見，以蓋飯為代表的食品在未來的發展中會有更廣闊的空間。