佐料
豆渣200克
佐料
面粉
70克
鹽
4克
碳酸氫鈉
1克
洋蔥粉
20克
辣椒
2克
植物油
100毫升
豆渣丸子的制作方法
1.
這是黑豆和黃豆的豆漿渣，過濾後比較幹。
2.
把洋蔥切碎，就像餃子餡壹樣，然後稍微弄碎。
3.
蔥花倒入豆渣中，同時加鹽和胡椒粉。
4.
攪拌均勻
5.
加面粉，這個要看豆渣的含水量調整。我的豆渣比較幹。200克豆渣用面粉70克左右，加小蘇打1克。
6.
再次混合均勻
7.
炒鍋熱油，把攪拌好的豆渣壹個個舀進油裏。
8.
壹直炸到金黃熟透。
烹飪訣竅
加面粉，這個要看豆渣的含水量調整。我的豆渣比較幹。200克豆渣用70克左右的面粉，同時加入1克小蘇打粉，可以用手揉成團放入油鍋，這樣炸出來的丸子更圓。