香椿芽壹般在每年的5-6月開花，果實會在6月10-165438+10月成熟，但我們吃的不是它的果實，而是它的嫩芽。春天是各種野菜的價格，但是其他菜和香椿芽的價格比起來不值壹提。由於質量和銷售區域的影響，每斤價格還是很貴的，40斤左右。
香椿芽的功能
香椿是壹種常見的蔬菜。從中醫角度看，香椿能清熱利濕、涼血解毒、祛風止癢，對咽喉腫痛、口舌生瘡、風濕類風濕等癥狀有壹定的輔助治療作用。
從營養學的角度來看，香椿中蛋白質、鈣離子、維生素C的含量豐富，能有效增加體內骨骼強度，美白肌膚。
胡蘿蔔素還可以轉化為維生素A，可以改善視疲勞，維生素B可以營養神經。經常吃香椿可以增強人體免疫力。