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自制鹵菜的做法
材料:
材料:雞翅8只，雞爪5只，豬皮150g。
輔料:姜10g，蔥1g，幹辣椒10g，花椒20個，香葉5個，桂皮1g，茴香籽10g，草果3個，八角5個，冰糖20g，醬油2湯匙，鹽2。
1.排骨和雞爪用溫水洗凈。
2.用刀在鹽腌過的雞翅內側斜切兩道。
3.用鹽腌制入味。
4.豬皮用冷水煮5分鐘，刮去油脂。
5、蔥萬傑、姜塊用刀背拍開，準備好幹辣椒、花椒、大料。
6.將香料倒入鍋中煮出味道。
7.鍋中倒入少許食用油，放入冰糖，將冰糖煎成焦糖色的糖漿。
8.將煎好的糖漿倒入鍋中，放入醬油中煮沸。
9.將豬皮放入鍋中，放入雞翅、蔥姜煮10分鐘，加入少許鹽調味。
10，時間到了加入雞爪，煮10分鐘左右，腌制浸泡1小時。