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怎麽把酥肉煮得又脆又好吃?

食材準備:瘦豬肉或五花肉、土豆澱粉、雞蛋、生姜、白酒;

1,將瘦豬肉洗凈切片,放入較大的容器中;

2、生姜去皮,洗凈切碎;

3.加入切碎的姜末、鹽、花椒粉、花椒粉、五香粉;

4.加入少許白酒,帶上壹次性手套,用手抓勻;

5.按重量加雞蛋(我可以加300克肉加壹個雞蛋);

6.加入三茶匙土豆澱粉;

7.再用手抓勻(肉比較粘,感覺稀的話可以加點澱粉);

8.熱鍋加熱油至五成熱,用筷子夾肉片煎至凝固(火候壹定要小);

9.第壹次煎好後取出;

10,鍋中油加熱至八成,然後放入肉片,炸至表面金黃;

11,直接拿出來裝盤,撒上椒鹽粉趁熱吃,或者蘸番茄醬、辣醬等蘸料吃,也可以用來涮火鍋、燉肉。

酥肉是壹道特別的傳統菜肴。山西、陜西、河南等地的特色小吃脆嫩爽口、肥而不膩,在中國各地都很常見,主要分布在山西、河南、江西、湖北、山東、四川、陜西、雲南等地。