可以通過看、聞、嘗這三步判斷餃子皮是否壞了。
1、看：看表面是否發黴長毛，觀察餃子皮周邊的顏色是否變紅，看餃子皮上是否有細小的黑點。若表面長毛、周邊變紅、有小黑點，說明已變質。
2、聞：若餃子皮聞起來有發酸的味道，則說明餃子皮已將變質，不能再食用了。
3、嘗：可以咬下壹小塊餃子皮，嘗出是否有酸澀的味道，若有，則不能再食用。