鍋中加入適量的水，燒開。加入雞腿去掉血沫取出。
砂鍋放入適量清水，放入姜片、蔥段、鹽。大火燒開，小火燉1小時。(雞湯可以鹹，後面煮的豆腐串味道會更好。)
鍋裏燒開適量的水，放入豆腐幹，稍微煮壹下。
取出煮熟的豆腐幹，用冷水浸泡，切成方塊。
搟豆腐幹。
插入牙簽
鍋中放入柏樹木屑，大火後轉中火，直到冒煙。(用量可以少壹點，圖中用量有點多。如果不想讓雪松味太重，可以讓它熏壹會兒，釋放雪松味。
蓋上簾子，把磨破的豆腐串放在簾子上。蓋上蓋子，燒2-5分鐘。
拿出來冷卻壹下
芫荽切碎
大蒜切碎
將雞湯中的調料和雞腿撈出，加入煙熏豆腐串。大火煮開，轉中火約5分鐘。
上桌，加入香菜、蒜泥、辣椒油(三種食材壹個都不能少)
技巧