以蛋黃醬為基本原料，可以配制炸魚、牛排以及蝦、蛋、牡蠣等涼菜的醬汁。加入番茄汁、青椒、腌黃瓜、洋蔥等。，妳可以做壹個醬，用來做新鮮蔬菜沙拉或者通心粉沙拉。
蛋黃醬很好吃。當它用於制作沙拉或面包時，可以起到改善口感和新鮮度的重要作用，同時可以提高沙拉的營養價值，使其口感和保健效果特別優異。
擴展數據:
誰不能吃蛋黃醬？
高血壓、冠心病、糖尿病、高血脂等疾病患者不宜食用。
蛋黃醬醬含有極高的熱量，吃多了會對身體有害。市面上的沙拉醬大多使用大量食用油，導致熱量越來越多。在100g沙拉醬中，其熱量往往占整個營養含量的1/4以上。如果在壹份蔬菜沙拉中加入3-4湯匙沙拉醬，其熱量將超過300千卡，相當於壹個肉餅所含的熱量。攝入過多的熱量和脂肪無疑會使人患上肥胖癥、高膽固醇、糖尿病和心臟病。
參考資料:
雞蛋蛋黃醬三明治-人民網