兔肉不能與鴨、蛋、雞、甲魚、芹菜、陳皮、半夏、苦參、甘草同食。
食用兔肉的建議:
1.兔肉適合煎、烤、燉等烹飪方式。可紅燒、粉蒸、湯燉,如紅薯兔肉、花椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮兔絲兔肉丸子香菇湯等。
2.與其他食物壹起煮無肉會與其他食物的味道相呼應,所以有“百味肉”之說;
3.兔肉比較嫩,肉裏面幾乎沒有筋。兔肉壹定要沿著纖維線切,這樣加熱後,菜肴的形狀才能保持整齊美觀,肉的口感也更加鮮嫩。如果切的不當,兔肉加熱後會變成碎屑,不容易腐爛;
4.兔肉性涼,夏季宜吃;
5.主要用於治療氣血不足或營養不良的兔肉補湯方法如下:將120克兔肉洗凈,然後加入黨參30克、山藥30克、大棗30克,枸杞15克加適量水,蒸至兔肉熟透。每日兩次隨餐供應。