材料:雞蛋2個，65438+豆腐0塊，蒜3塊，小米辣3塊。
步驟:
1.準備好所需食材，將豆腐清洗幹凈，切成小塊。將雞蛋敲入碗中，加入1勺料酒和少許鹽，攪出密密麻麻的氣泡，最後剁碎蒜和小米辣備用。
2.調汁:1小勺生抽，1小勺蠔油，少許澱粉，1大碗水，攪拌均勻備用。
3.出鍋，鍋裏多倒壹點食用油，八成熱的時候，倒入豆腐丁，左右晃動炒鍋，讓豆腐均勻鋪開。
4.壹面金黃後，用鍋鏟翻面，直到豆腐多面金黃。在煎的過程中，可以均勻的加入壹點鹽，把豆腐煎到味道鮮美。
5.立即將打好的蛋液均勻倒入鍋中。如果妳想要豆腐蛋卷，成型後翻過來。如果想要雞蛋餅，也可以直接翻面。
6.煎至蛋液完全凝固。
7.將調好的汁均勻倒入，小火煨至入味。
8.等湯汁差不多的時候，倒入蒜末和剁椒，攪拌均勻即可上桌。