或者煮紅燒帶魚也是家常菜，非常好吃好喝。
原材料:
帶魚、鹽、料酒、紅辣椒、油、糖、味精、蔥、啤酒(不加啤酒水可以推薦啤酒)、醬油、蒜、姜。
練習:
1.帶魚洗凈，取中段用鹽和料酒腌制20分鐘；
2.將魚段放在通風處晾幹表皮；
3、起油鍋，油熱後，下入帶魚炸至金黃色，撈出控油；
4.鍋裏留底油，爆紅辣椒段、蔥、姜、蒜、八角，放入炸好的魚段；
5、料酒和醬油，少量糖，加水，小火煨，中火燉；
6.等湯基本幹了，加入適量啤酒，料酒，大火收汁。加入味精，撒上蔥花和香菜。
這道菜很好吃。過年的時候做的，壹上來就沒了。更何況，用啤酒做菜的味道和其他味道不壹樣。很好吃。