粉蒸豆豉排骨

食材

豬小排壹斤

南瓜壹個

蒜末、姜絲、鹽、蠔油、白酒、豆豉、白糖、胡椒粉、玉米澱粉、蒸肉粉、水

步驟

1.排骨洗凈控水

2.排骨放盆裏，加壹點鹽用手抓捏至表面發粘，加壹勺清水繼續抓捏至發粘，再加壹勺水抓捏，這個步驟操作三四次，加水三、四勺，直到水都吸收到排骨裏

3.排骨裏加蒜末、姜絲、壹勺蠔油、白酒、半小勺鹽(這裏的鹽是調味的，如果妳口味清淡可以不加了)、壹小勺白糖、壹勺豆豉、半小勺胡椒粉、壹小勺玉米澱粉抓拌均勻

4.再加三、四小勺的蒸肉粉，三勺水抓拌均勻，保證每塊排骨上都裹上蒸肉粉，表面噴點食用油封住水份不流失，蓋保鮮膜冷藏腌制半小時以上

5.南瓜入瓤切件擺盤、把腌制好的排骨碼在南瓜上

6.鍋裏加多點水，放入南瓜排骨，水開計時蒸五十分鐘即可