材料:排骨500g，年糕1。
輔料:姜2塊，鹽16g，糖30g，料酒15ml，醬油30ml，香醋30ml，花椒15g，大料2塊。
步驟:
1，準備好所有食材。
2.排骨洗凈，用冷水焯壹下備用。
3.鍋裏重新燒熱水，放入焯水的排骨和蔥姜，大料。
4.加入料酒。
5.大火燒開，小火煮20分鐘。
6.將年糕切成厚片放入鍋中用油炸。
7.中小火煎至兩面微黃。
8.取出後放在吸油紙上吸油備用。
9.在炒鍋裏倒入少許炒香的花椒。
10，然後把煮好的排骨和湯舀到炒鍋裏。
11.加醬油。
12.加入15毫升香醋。
13.加糖。
14.加入料酒。
15.蓋上蓋子煮到。
16.給湯加鹽。
17.放入年糕。
18.加入15毫升香醋。
19.繼續大火煮至湯汁濃稠後關火。