佐料
山藥100克
紅小豆30克
調味品
精制糖
15g
山藥紅豆糕的做法
材料裝配圖:
1.山藥洗凈上鍋蒸熟(不要放微波爐裏，略熟的山藥太幹，後期無法定型)。
2.鍋燒開後，蒸約15分鐘，用筷子輕松穿透。
3.將蒸熟的山藥去皮，切成段。取壹張保鮮膜，放上山藥。
4.把保鮮膜對折，把山藥放進去。
5.用刀把山藥段壓成山藥糊，或者用搟面杖搟，或者用勺子在碗裏壓成糊。
6.將山藥泥放入碗中備用。
7.紅豆提前泡4-5個小時，或者更久，這樣煮的時候就省火了。
8.鍋裏放適量冷水，放入泡好的紅豆，開始煮。
9.將紅豆煮熟，撈出備用。
10.將糖倒入鍋中，加入冷水，大火開始沸騰。
11.煮至湯汁變粘稠，改小火防止湯汁變苦，倒入紅豆。
12.用勺子炒紅豆。