材料:幹辣椒、花椒、芝麻、雞腿、蒜末、姜絲。
步驟:
1、雞肉腌制:1湯匙生抽，1湯匙耗油，半湯匙生抽，2湯匙澱粉，1蛋黃，適量雞精鹽和胡椒粉均勻腌制15分鐘。
2.往鍋裏多加點油。待油熱後，將腌制好的雞肉放入鍋中炸至略顯焦黃幹燥，取出控油。
3.加入蒜末、姜絲、幹辣椒、花椒翻炒至香，加入雞肉翻炒均勻，加入適量糖、鹽調味。
4.最後撒上白芝麻和蔥花即可食用。
2油燜大蝦？
材料:蝦，姜絲，蒜末，蔥花。
步驟:
1，蒜末姜絲熱油炒，也可以放點小米椒更好吃。
2.倒入蝦仁翻炒2分鐘至蝦仁變色。
3.加入1湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙耗油，適量鹽和雞精調味。
4.翻炒1分鐘，然後放入蔥花即可食用。
煸炒生菜絲
1.青筍、胡蘿蔔洗凈切絲；
2.鍋裏燒油，先炒香蔥和蒜，把青筍絲倒入鍋裏；
3.倒入胡蘿蔔絲；
4.翻炒至生菜絲略微變軟，加鹽和雞精即可食用。