主要材料和配料
辣椒(品種可選，我喜歡辣的女生)蔥花，蒜片。
操作步驟:
1.將辣椒洗凈，去掉辣椒蒂，換刀在辣椒尖處切開。為了防止過油時辣椒爆炸傷人！這壹步不能省略。
2.用廚房紙吸幹辣椒表面的水分，防止油多的時候油傷人。
3將鍋置火上，加入適量的油。
4.油溫五成熱時，將辣椒炒至辣椒皮緊繃，剝開控油。
5.鍋裏少放油，放入蔥花，炒蒜片。
6.翻炒後加入生抽，少量糖，加少許水，燒開後加入胡椒粉。
6.中火煮2分鐘，最後加入蠔油，然後出鍋裝盤。喜歡香菜的人，這個時候可以加香菜。
油燜辣椒適合炒菜後，先泡壹會兒，讓溫度降下來再吃。味道是最好的。