1，玉米澱粉生吃不易消化吸收。
2、生玉米澱粉會吃壞腸胃，影響人的正常生活。
玉米澱粉的用途
玉米澱粉與水或牛奶混合時具有獨特的外觀和質地，經常與白糖粉混合作為抗粘合劑。
玉米澱粉經常被用作布丁和其他食物的凝固劑。市面上常見的現成布丁粉都含有玉米澱粉。使用雙蒸鍋，簡單的玉米粉布丁可以很容易地用牛奶，糖，玉米粉和調味劑制成。
玉米澱粉在中國和法國菜肴中也被用作增稠劑。中餐中的“勾芡汁”通常由玉米澱粉和水制成。
玉米澱粉在制造環保產品方面也有很多用途。比如2004年，日本先鋒公司發表了壹種用玉米澱粉制成的藍光光盤，可以自然降解。
玉米澱粉也叫玉米澱粉。俗稱六谷粉。略帶黃色的白色粉末。它是用0.3%亞硫酸浸泡玉米，粉碎，過篩，沈澱，幹燥，研磨而成。普通產品含有少量脂肪和蛋白質。吸濕性強，可達30%以上。