樂和(讀作hé le)，又名賀樓和樂和，是將豌豆面、蓧麥面、蕎麥面或其他雜豆面軟化，用樂和床(壹種有許多圓眼的木制或鐵質工具)使面條通過圓形眼壓出來，形成小圓條。比普通面條粗，但比面條更硬更軟，吃法和面條差不多。豆面有時需要加入面丹來調節面條的硬度和味道。適用於那些不像小麥粉那麽粘，不能用普通方法做成面條的面條。無極樂和在北方最有名最常見，尤其是山西[1]和石家莊，在石家莊趙縣和邢臺寧晉縣交界處也很常見。
樂和是中國傳統的民間面食小吃，作為中國北方最常見的吃法之壹。傳統的做法是用木頭做的“床”，放在鍋蓋頭上，把拌好的面條(通常是蕎麥面)放入樂和床的穿孔空腔中。人們坐在樂和床的木柄上，用力按壓。樂和廣泛流傳於陜西、河北、內蒙古、甘肅、寧夏、青海、新疆、河南的陜西、寶雞、渭南、銅川壹帶。因其味道鮮美，氣味芬芳，在中國北方頗為流行。