材料
主料：牛肚半個、芹菜適量、細青椒兩根；
輔料：鹽適量、醬油適量、雞粉適量、白酒適量、花椒適量、老幹媽兩大勺、姜蒜適量
芹菜炒牛肚
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1、新鮮牛肚買回來用淡鹽水泡20分鐘再搓洗幹凈。
2、鍋燒水開放半個牛肚燙熟撈起，再用涼水沖洗幹凈，瀝幹水分切成壹小塊壹小塊。
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3、鍋放油燒熱放姜絲炒香下牛肚翻炒均勻，下半碗清水，蓋鍋蓋燜，再翻炒至水分收幹，放料酒繼續翻炒。
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4、放醬油、花椒、兩大勺老幹媽煸炒片刻。
5、下紅細青椒、蒜粒炒勻最後再下芹菜翻炒，放鹽、雞粉炒熟即可。
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小貼士
放姜絲翻炒牛肚這個過程很重要，壹定要把牛肚水分燜壹下再完全炒幹才能去掉騷味。