做法：1.將雞蛋打入碗中（不攪散，使蛋白呈白色，蛋黃呈黃色，類似蟹肉蟹黃），加入精鹽，味精少量。
2.鍋內放油燒熱後，先下姜末、蔥花爆炒幾下，即下入雞蛋快速攪炒，等到水氣漸幹，蛋上發亮，類似蟹粉狀時，再放入食醋拌和，盛出裝盤。
原料： 雞蛋3個、黃瓜1根、青椒1個、蟹足棒6根。
調料： 生抽1/2湯匙、鹽1茶匙。
做法：
1、黃瓜洗幹凈後切成菱形，青椒也切成菱形的小塊，蟹足棒切成小段；
2、雞蛋在碗中打散，鍋中放油，炒熟雞蛋，雞蛋凝固後馬上盛出；
3、鍋中再點入少許的油，爆炒青椒塊和黃瓜片，調入生抽；
4、最後放入蟹足棒和雞蛋，用鹽調味即可。