主料是草魚。
調味冰糖適量雞粉少許蔥適量姜適量蒜適量八角適量花椒少許桂皮適量幹辣椒適量料酒適量醬油1茶匙生抽2茶匙蠔油適量砂仁草果適量香葉少許。
草果怎麽炒
1.將宰殺後的草魚洗凈、瀝幹，切成大小均勻的塊；將生姜切片，大蒜去皮，清洗八角、肉桂、香葉、草果和胡椒，清洗幹辣椒，切成兩段，去籽。
2.鍋燒熱，加入適量油，放入草魚塊(魚塊背面朝下)，小火煎壹面，然後翻面，煎好後加入兩茶匙料酒，至兩面金黃即可。
3.加入姜片、大蒜、八角、桂皮、草果、香葉、花椒、幹辣椒，炒熟後加入適量蠔油、鹽、雞粉、冰糖、兩茶匙生抽、壹茶匙老抽。
4.加入450毫升左右的熱水(必須是熱水)，大火燒開後用勺子將浮沫撈出，然後蓋上鍋蓋，轉小火燜20分鐘左右。
5.打開蓋子，轉中火把湯弄幹。這時候八角等香料就可以擠出來了。
6.最後放入蔥花，撈出即可。