面粉1000 g糖10 g酵母20 g精鹽10 g醬油20 g鮮豬肉800 g香油30 g蔥花150 g豬骨湯150 g。
姜末7克熟食油5克味精。
方法:
l、先將150g面粉倒在案板上，加入10g酵母，然後加入適量溫水和成面團，蓋上濕布，靜置發酵，待發酵完畢，將剩余的250g面粉放入10g酵母水中，卷起揉搓均勻至面團光滑，挑60等份面粉劑。
2.將豬肉剁成細泥，加入蔥花、姜末、白糖、醬油、精鹽、味精、香油和豬骨湯拌勻。
3.左手托住皮膚，手掌呈凹形。右手持勺，將餡料舀入皮中，右手拇指和食指沿皮邊緣均勻對折，左手順時針轉動皮，折出12褶，緊捏口部，形成生包子坯。
4.中火加熱鍋，刷上油，將生饅頭整齊放入鍋內，倒入適量面粉水，蓋上鍋蓋煎至饅頭底部呈金黃色，形成薄薄壹層鍋巴。然後，把鍋拿出來，放在盤子裏。
註意:
做面團。做餡料。煎的時候用油把鍋涮幹凈，把生包子排好，倒入適量的面粉和水，蓋緊鍋蓋煎燉至熟。