豬血丸子適量
輔料:
蘿蔔幹適量
大蒜葉適量
蒜末適量
青辣椒適量
剁辣椒適量
老抽適量
鹽適量
豬血圓子的家常做法步驟:
1.選用正宗隆回小沙江豬血丸子，用鍋煮開後再燜五分鐘，關火。
2.從鍋裏取出豬血丸子後，放在冷水下用鋼絲球或者絲瓜絡刷幹凈外皮，再切好。我比較喜歡吃肉嘟嘟的，所以切成坨。
3.切好配料：大蒜葉、蒜籽、青辣椒、同事家自制蘿蔔幹。剁辣椒選用的是隆回特產軍傑牌，戀鄉情節比較嚴重。
4.我用的是自己煉的豬油，燒熱後放入青椒和蒜末，爆香後倒入豬血丸子。有些人比較喜歡吃焦點的，可以多爆壹下。我喜歡吃濕濕的，翻炒至豬血丸子裏的肥肉熟了，有流油出來即可。
5.倒入壹勺老抽，加入蘿蔔幹、蒜葉和鹽，翻炒均勻即可出鍋。
小竅門&溫馨提示
豬血丸子吃法很多，老家最喜歡蒸的時候撒上辣椒粉。