因為沙拉醬是屬於容易變質的產品，醬內容易滋生細菌。放在冰箱冷藏儲存可以達到半個月。
自制低脂沙拉醬做出來的沙拉醬不僅口味與自己所好，還是絕對的健康食品。
沙拉醬的做法：
材料：
凍奶100克，奶粉30克，5克，精鹽，白糖70克，150克色拉油，檸檬果汁150克
方法：
首先將原料放入攪拌機打壹分鐘，然後慢慢倒入植物油，如當槳糊，倒入檸檬汁，拌勻即成自制的雞蛋沙拉無換藥。
註：①植物油是大豆色拉油，檸檬汁，白醋可以用來代替。
②必須在慢慢倒入不是太快少量植物油，否則將無法凝固。
③壹般市售沙拉醬用作原料蛋黃。
④第壹次使用自制的沙拉醬可以放在冰箱裏。