優質冰糖橙的特點：皮薄肉厚水分多；顏色為橙色、或者橙偏紅；果實較大，肉質脆嫩化渣；風味濃甜微酸，有香氣；種子少或無。
冰糖橙又名冰糖柑，原產湖南黔陽縣(今洪江市)，四川、重慶、貴州、雲南、兩廣有少量栽培。冰糖橙暢銷全國120多個大中城市，並遠銷新加坡、越南及東南亞等國家和地區，深受消費者喜愛。
冰糖橙壹般是在每年的秋冬季節上市，這個時候因為溫度較低，而且因為冰糖橙的果皮比較致密，對果肉有較好的保護作用，所以冰糖橙的保存時間還是比較長的，壹般來說可以保存1-3個月左右的時間。
冰糖橙適合在5-10℃的環境下保存，註意每個橙子之間留有壹定的空隙即可。如果室內溫度較高的話，那麽也可以將其置於冰箱中冷藏保存，這樣可以抑制大部分酶和微生物的活性，從而可以延長冰糖橙的保存時間。