2芹菜芹菜中含有豐富的維生素P和多種黃酮類物質，都具有降血脂的作用。此外，它還含有芹菜素，芹菜素是公認的降血脂有效成分。芹菜素能快速清除附著在血管壁上的膽固醇和低密度脂蛋白，有效降低血脂。
3冬瓜富含丙醇二酸和胡蘿蔔素，能有效控制體內糖分轉化為脂肪。其中所含的膳食纖維能促進腸道蠕動，降低體內膽固醇含量，有效降低血脂，防治動脈硬化、高血壓等疾病。
4菜花菜花含有大量的黃酮類化合物，可以幫助清除沈積在血管上的膽固醇，防止血小板聚集，有效降低血液中的膽固醇含量。同時，黃酮類化合物還能抑制有害低密度脂蛋白的產生，增強毛細血管壁的韌性，調節內皮細胞，抑制血小板聚集，預防動脈硬化，抑制血栓形成。