蓮藕450克，肉末200克。
佐料
鹽，雞精，小蔥，3姜，1辣椒，1辣椒。
蓮藕肉末的做法:
1.蓮藕去皮，肉剁成泥。
2.將蔥花、雞精、胡椒粉、鹽放入肉醬中拌勻。
3.將蓮藕切成1.3厘米的塊。
4.將蓮藕片從中間再次切開，也就是半分開的狀態，註意底部。
5.將肉末均勻分布。
6.壓碎壹塊肉糜。
7.將搗碎的肉泥配入蓮藕夾中，註意蓮藕易碎易分離，所以壹定要溫柔！
8.完成後放置板。
9.在蒸鍋裏，可以在藕夾的碗裏加壹點水，也可以不加，蒸壹個小時(我覺得我喜歡蒸的這個藕夾出來的汁很好吃，我更喜歡)。
10.用蔥花、姜絲、紅辣椒絲勾芡。我的果汁非常非常稀。
11.
烹飪訣竅
1，這道菜最重要的是蓮藕片第二次分開，但是底部沒有分開。妳壹定要仔細分好，掌握好力度，不然會把它們切成兩截。
2、第二個註意是塞肉餡，輕輕的！