雞肉肉質細嫩，味道鮮美，適合多種烹飪方法，營養豐富，滋補。雞肉不僅適合熱炒、燉湯，也適合冷食、涼拌。雞肉蛋白比例高、種類多、消化率高，易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。
材料
材料:雞腿300克，胡椒粉100克；；
輔料:油、鹽、辣椒粉、十三香、調味粉。
爆炒雞丁
1
兩個雞腿，
2
用鹽、辣椒粉、十三香、調味粉、料酒切丁，
三
拌勻，腌制入味。
四
將油燒開，倒入雞丁油，
五
將雞丁切成薄片備用，
六
準備適量的幹辣椒，
七
鍋裏留少許油，倒入辣椒炒香。
八
然後倒入雞丁，攪拌均勻。
九
翻炒壹會，關火放壹點鮮拌勻出鍋。
技巧
炒雞丁。先把雞肉在油裏切成丁，然後翻炒。