1，根據查詢相關信息顯示:色差。嫩姜壹般是指帶嫩芽的鮮姜。姜片比較嫩，水分多，纖維少。色澤淺黃，顏色潔白，表皮光滑，辣味淺淡，無刺激性味道。口感清脆爽口。老姜外觀為土黃色，表皮比嫩姜粗糙，有紋路，有辣味。紅姜嫩芽淺紅，皮淡黃，果肉黃色，辣味淡，有涼性。姜黃色澤金黃，辛辣，氣味由淡變濃。其外觀與生姜頗為相似，但顏色比生姜更黃。
2，分布區域不同。紅姜主要分布在熱帶地區。盾葉薯蕷主要分布於河南南部、湖北、湖南、陜西秦嶺以南、甘肅天水、四川等地。
3.紅姜原產於夏威夷群島、特立尼達島、格林納達、聖盧西亞、巴拿馬、多米尼加、聖文森特、馬提尼克島、瓜德羅普島、波多黎各、蘇裏南和許多中美洲國家。盾葉薯蕷的原產地是中國。