1.蒸面:鍋爐燒開後，放壹塊幹籠布，將面條中間對折，均勻地鋪在鍋裏。面條要交叉擺放，防止粘連。大火蒸約15分鐘。
2.準備面條的蔬菜和調料。
瘦肉切片，用生抽和老抽、料酒和鹽拌勻，腌制片刻。
豇豆切寸，青椒切圈，白菜切段，香菇泡發切絲，蔥、姜、辣椒切絲備用。
3.炒蔬菜:
熱鍋冷油，先炒肉絲，撈出備用。
多放點油，炒香蔥、姜絲、花椒，加入各種蔬菜。
翻炒壹會，加入醬油、鹽等。蔬菜變軟後，加入西紅柿，翻炒汁液，然後加水煮沸。因為面是幹的，可以再加點水。
好了，菜做好了，再看面。先用筷子夾起面條，弄松。
4.和面:將整面攤在炒好的菜上，然後加入之前炒好的肉絲，攪拌均勻。
5、再上鍋蒸十分鐘，別小看這壹蒸，很重要的壹步，可以讓菜裏的湯汁滲透到面裏，少了這壹步，味道就差遠了。