要制作風幹魚:
首先準備好調味鹽和胡椒粉。首先，把鹽和胡椒放入鍋中翻炒。鹽和胡椒的量可以根據魚的大小來調整。炒好的鹽和胡椒可以撒在魚上。只要辣椒炒的香，就是炒的。接下來，把炒好的鹽和胡椒倒在案板上，用搟面杖碾碎。用搟面杖碾壓的目的是因為這兩種調料的顆粒比較大，避免魚肉上的塗層不均勻。
調料做好之後，妳需要把洗好的魚豎著劈，像這樣劈成壹塊壹塊的。這時候可以把胡椒粉和鹽均勻的撒在魚上。這樣做的目的是吸出魚身上的水和魚油。值得註意的是，魚的內外都要撒上鹽和胡椒。
壹條好的魚幹就做好了。用S鉤把魚幹掛在窗外，十天後就可以吃了。
風幹的魚準備好了，用冷水或溫水洗凈。如果覺得鹹，可以泡壹會兒。