芝士蛋糕，又稱芝士蛋糕、芝士蛋糕，英文是Cheese cake。它有壹個柔軟的上層，混合著特殊的奶酪，加上糖和其他成分，如雞蛋，奶油，椰子和水果。
芝士蛋糕壹般用餅幹做底層，有的不用底層。有幾種固定的口味，如原味、香草芝士蛋糕、巧克力芝士蛋糕等。至於表面的裝飾，往往是草莓或者藍莓，還有壹些沒有裝飾或者只是簡單的在上面覆蓋壹層薄薄的蜂蜜。這種蛋糕的結構比普通蛋糕更堅實，但質地更柔軟，味道更濕潤。如果用具體的東西來形容，芝士蛋糕和提拉米蘇或者慕斯的味道差不多，但是沒有兩者那麽軟。有時奶酪蛋糕看起來更像餡餅，而不是普通的蛋糕。