有幾個原因。我來給大家壹壹分析壹下。首先，我們的電磁爐需要和竈具接觸產生熱量。這就導致我們做飯的時候不要像搖爐子壹樣搖竈具。我們只能用鍋鏟轉動電磁爐，讓食材受熱均勻。所以首先要註意的是看我們的電磁爐是不是大功率電磁爐。我從來不推薦大功率電磁爐。因為電磁爐容易受熱不均，只適合小火慢煎，大功率需要高電路，高煙霧。如果電磁爐在2,200 W左右，則正常；如果是3,000 W左右或者更大，就是高功率。如果不是大功率電磁爐，我們繼續看第二個虛線線圈，它代表了我們電磁爐的加熱面積，是評價壹個電磁爐好壞的重要指標。
導線越大，加熱面積越大，電磁爐越好越貴。
如果電磁爐的線圈面積太小
使用時，熱量會集中在鍋的中心，中間熱，四周冷。
容易傷鍋裂鍋，導致鍋底不平整，當然更容易糊鍋。