2.黏米粉和糯米粉都是米粉，但是是用不同的大米磨出來的。粘米粉是由禾本科水稻(大米)的種子磨成的，糯米粉是由糯米磨成的。
3.拿起粘粘的米粉，用拇指和食指擠壓。純粘米粉是完全無顆粒的，質地比較滑嫩。粘米粉性平，味甘，補中益氣，健脾和胃，益精健腦，調和五臟，疏通血管，聰耳明目，除煩止渴止瀉，是制作小吃的首選，可做成蘿蔔糕、芋頭糕、糯米糕等。
4.糯米粉粘稠，北方稱江米粉或粘米粉，適用於制作湯圓、條形餅、滾雪球、糖年糕、油炸中式點心等。糯米粉的粘度遠遠高於粘米粉。壹般市面上賣的糯米粉都是生糯米粉。