白菜最早來自歐洲，中國是明朝末年才開始種植的。卷心菜是卷心菜的壹個變種，屬於十字花科。和白菜壹樣，外面被葉子包裹，但和白菜屬於兩個品種。白菜葉子比較厚，有白青色和白綠色，還有壹種紫甘藍，也叫紫甘藍，比較有營養。
白菜購買技巧
1.白菜外觀:建議您選擇外觀光滑、無坑洞、無疤痕、無蟲洞、無明顯化肥痕跡的蔬菜。黑洞是蟲咬的痕跡，白菜表面白花花的不均勻生長可能是農藥點不好造成的。
2、白菜的顏色:新鮮的白菜是鮮綠色的，常見的白菜是綠色和白色的混合體，壹般綠色的部分是嫩葉，白色的部分是白菜。喜歡吃嫩葉的朋友，主要選擇綠色部分比較多的；喜歡吃脆硬部分的，主要選擇白色部分多的。
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