每100克西米的營養素含量如下表：
西米的功效與作用
西米幾乎是純澱粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。
西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米含有維生素B，能有效地滋養肌膚，防止皮膚幹裂，滋潤頭發的光亮，同時也可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
西米的適用人群
由於西米性溫、味甘，壹般人群都可以食用。由於西米有健脾、補肺化痰的功效，所以身體虛弱，消化不良、精神疲憊，產後需要恢復的產婦特別適宜食用西米。
西米中含有的維生素B，可以滋潤肌膚，愛美的女士可食用以防止皮膚幹燥。
西米的食用禁忌
由於西米的澱粉含量高達88%，所以糖尿病患者，或者是有妊娠糖尿病的孕婦慎吃。