黑咖啡是沒有任何修飾的咖啡。黑咖啡帶來的是品嘗咖啡的原始感覺。
黑咖啡融合了咖啡甜、甜、苦三種味道的特點。
它的本質是無添加，除了咖啡豆和水，不添加其他成分。它強調咖啡的原味，註重咖啡最原始的味道。
美式咖啡
意大利濃縮加熱水，比如1份意大利濃縮加6~7份熱水，就可以得到壹個美式杯。
將濃縮咖啡加入熱水中，得到壹杯淡黑咖啡。
濃縮黑咖啡
意式濃縮的提取原理是通過高壓將熱水推過研磨程度極細的咖啡粉，從而提取出更高濃度、更醇厚的咖啡液。
壹杯合格的濃縮咖啡需要它的商標咖啡油脂，也就是表面的壹層棕色泡沫。
市面上的花式咖啡，如拿鐵、卡布奇諾、美式咖啡，都是以意大利濃縮為基礎的。
意大利超級濃縮黑咖啡
濃度較高的咖啡可以用比濃咖啡更多的粉末提取。研磨程度比意式咖啡更精細，濃度為12-16%(意式咖啡為8-12%)。