1.將新鮮的魚苗洗凈並晾幹。用料酒和生抽腌制片刻。
2、熱油鍋，加入壹勺海底撈調料，壹勺老幹媽，壹勺蝦醬辣椒，生抽，紅燒，鹽，糖。將腌制好的魚苗放入油鍋中片刻，待魚苗熟後出鍋。出鍋前撒上大蒜(大蒜先準備好切碎，拌上鹽和香油，然後放入玻璃器皿中，放入冰箱保存)和幹辣椒粉。
3.把它放在錫紙上的烤盤裏。撒上熟芝麻。
4.烤箱260攝氏度30分鐘。
5.從烤箱中取出，稍微冷卻後立即食用。
如何做魚粥:
1.五花肉和紅魚分別洗凈，切成丁狀，香菇和嫩姜洗凈切成細絲。
2.糯米泡發，入蒸鍋蒸熟，沖洗幹凈備用。
3.將鍋放在大火上，倒入豬骨湯燒開，放入蒸熟的糯米，攪拌避免面團形成，煮壹會，放入五花肉、香菇、冬菜、紅魚，再放入精鹽、味精調味，出鍋放入碗中，放入姜絲，撒上炒好的蔥花、芹菜粉、蒜泥、胡椒粉、白酒。