佐料
鯉魚
400克
豆腐
800克
佐料
青蔥
適量的
蔣蓉
適量的
大蒜
適量的
濃豆瓣醬
適量的
老抽
適量的
鹽
適量的
烹飪酒
適量的
步驟
1.把鯉魚從冰箱裏拿出來解凍。
將自制豆腐切成小塊
切碎洋蔥和大蒜
4.取出適量郫縣豆瓣醬備用。
5.鍋中放底油，將解凍的鯉魚放入鍋中用小火煎熟。
6.待魚兩面都略黃時，加入蒜末和豆瓣醬翻炒。
7.加入壹茶匙生姜。
8.加入適量的料酒
9.倒點醬油
10.加水，2小碗左右。
11.把豆腐均勻地放進湯裏。
12.加入適量鹽，小火煨約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然後大火收汁。
13.烹飪前撒上蔥花和香菜。
14.豆腐蘸湯吃味道更好。