材料
壹些雞小牛，兩勺紹興黃酒，兩勺醋，兩勺豆瓣，兩勺剁椒，兩根胡蘿蔔，半根姜，還有壹些醬油，黑胡椒，八角，糖和花椒油。
工作方法
特點:鮮香可口，酸辣適中，香脆開胃，特別適合飲用和食用。
1主料:8只雞小腿、黃油、醋、豆瓣、剁椒、胡蘿蔔、姜。
2.胡蘿蔔切滾刀放在盤子裏備用。用花刀將雞小腿切開，用醬油、黑胡椒、三級油均勻腌制半小時。
3適量植物油下點火
4.用中火翻炒雞小腿中多余的水。
5撈出多余水分後，加入黃油、醋、糖、姜、豆瓣菜，小火慢炒。豆瓣香了以後再放水，免得過了雞犢子。
6湯快幹的時候，把胡蘿蔔放入鍋中，加壹顆八角燒壹會兒。再次加入適量開水，慢燉至胡蘿蔔熟。
7胡蘿蔔熟後，加入適量剁椒翻炒幾分鐘。
8用洋蔥圈和幾個青椒放在雞小腿上即可食用。