山藥炒木耳是壹道清爽可口的養胃菜，其主料山藥有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公認的清道夫。吃這道菜有助於調節暴飲暴食後的身體。
食材準備
主料： 山藥200g 木耳150g
配料： 大蒜頭2瓣
輔料： 植物油適量 鹽適量
制作步驟
1. 山藥除皮，木耳泡發
2. 山藥切片，放入開水裏汆壹下
3. 鍋裏加油，燒至7成熱，放入蒜瓣炒香
4. 放入木耳和山藥，炒1分鐘後放鹽，把鹽炒勻
5. 起鍋裝盤，即可。
註意事項
1、山藥有2種，壹種外表有很長的毛，比較細，是用來燉湯的，口感比較軟滑，比較糯； 另壹種比較粗，外表毛比較短，用來炒菜，口感比較爽滑，比較脆；
2、挑黑木耳的時候，選擇顏色比較黑，看上去要幹透，壹朵壹朵比較完整的相對優質。
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