大米1000克
適量的水
鹽10克
適量的油
20克大蒜
油辣椒50克
農家米豆腐怎麽做？
選擇優質大米和新石灰。
浸泡:將大米放入1 kg加50 g粉狀石灰中浸泡3-4小時，使大米變成淡黃色，然後取出放入清水中沖洗，直至澄清。
用水和大米的比例1比2制漿。
鍋裏放適量的水(1斤大米，2斤水)，然後倒入磨好的米漿。煮的時候邊煮邊攪拌，開始用大火煮，到半熟的時候用小火，邊煮邊攪拌，大概需要15分鐘就可以煮好了。
米糊煮好後，將煮好的米糊放入容器中，冷卻成型。
切片(根據個人喜好)，配以油辣椒、洋蔥、蒜水、鹽醬、油沙拉。
技巧
米豆腐辣，香，爽。是很好的夏日零食，也是大家做飯後無聊的首選。
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