1.把牛骨和牛肉切成大塊，放在鍋裏煮到流血到底。水燒開後，撈出牛肉和牛骨，控幹。白蘿蔔也切成大塊，後面要用高壓鍋壓著牛骨和牛肉，這樣大塊不易碎。
2.烹飪時準備好配料:洋蔥、茴香、桂皮、蔥姜和紅辣椒。
3.冷鍋裏放油和適量的糖，翻炒出糖色。當糖色發紅時，在鍋中用幹水煸炒牛肉，然後將切好的食材依次放入鍋中煸炒，直至炒出香味。
4.先把牛骨和白蘿蔔放在高壓鍋底部。
5.將香噴噴的牛肉用開水煸炒至沸騰，然後將炒鍋內的牛肉全部倒入高壓鍋內，小火煨30分鐘。
6、把鍋放在電磁爐上溫火。喜歡吃辣的可以放火燒鍋底。湯燒開後，加入火鍋丸子、豆制品、蔬菜。
牛骨火鍋在煮燉的時候容易產生明膠。阿膠中有很多脂肪物質，有美白養顏的功效。另外，適量吃牛骨可以補充鈣，鈣來源於牛骨中的磷酸鈣和磷酸鎂。