第壹步:準備食材。豬蹄2個，冰糖半碗，小蔥幾根，姜適量，桂皮2塊，八角3塊，幹辣椒3塊。
第二步:將豬蹄剁碎，用清水浸泡2小時。(清水浸泡可以更好的去除豬蹄中的雜質，口感更好。只是現在很熱。浸泡時，壹定要放在陰涼的地方。另外中間要換1-2次水。)
第三步:鍋裏放入豬蹄的涼水，再放入2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，再撈出豬蹄。
第四步:趁熱將半碗生抽和半碗老抽放入豬蹄中，拌勻，使每只豬蹄都沾滿醬油，然後腌制半小時。(這壹步可以讓豬蹄顏色更好，更入味。)
第五步:將豬蹄和醬油倒入電飯煲中，然後加入冰糖、八角、桂皮、香蔥、姜片、幹辣椒、3湯匙鹽和1碗水，然後蓋上鍋蓋，燉1小時，再燉1小時。水量不超過豬蹄就不錯了。另外，燉好後，如果鍋裏的湯很多，可以將整鍋豬蹄連同湯壹起倒入炒鍋，用猛火加熱，使湯變幹。)
第六步:拿出來開始。