需要材料：
活鯽魚2條、蘿蔔1個、萵苣1個，食鹽、料酒、白醋、胡椒、食用油、豬油、小蔥、生姜、蒜坨適量。
制作步驟：
1、食材處理：小蔥切段、生姜切絲、蒜坨去皮、蘿蔔和萵苣切絲，蘿蔔絲可用鹽先行腌制幾分鐘方便入味。
2、鯽魚處理：去鱗去鰓並削去胸鰭下部鱗片方便刨開魚肚，去除裏面黑膜洗凈後用料酒、姜絲腌制30分鐘。
3、腌制好的鯽魚用廚房紙擦凈，魚肚子裏面也盡量保持幹燥，也可用少量生粉裹制上漿。有魚籽單獨放置。
4、鯽魚煎制：熱油滑鍋，寬油中大火下入鯽魚煎至兩面金黃色，中途可輕微晃動鍋底防止粘鍋。煎好後倒出剩油。
5、鯽魚煮制：鍋中放入適量豬油、生姜後加入開水煮到湯白再下入豆腐、魚籽、蘿蔔絲、萵苣絲、蒜坨、鹽，最後撒上胡椒、蔥段。