黑豆性味甘平，壹般甘味的食物都具有滋養補虛的作用，並且黑豆中含有的大豆皂苷是三萜類化合物，具有壹定清熱的作用，所以黑豆可以滋養清熱。
2 降低膽固醇
黑豆中含有的約百分之十六的脂肪，其中大部分是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以促進膽固醇分解，黑豆中的花青素可以降低體內膽固醇含量，因此黑豆可以降低膽固醇。
3 降血壓
黑豆是富含鉀離子的食物，食用可以增加體內鉀離子含量，鉀離子的增加會促進體內多余鈉離子的排出，並且大豆異黃酮和卵磷脂也有降血壓的作用，所以黑豆具有降低血壓的作用。
4 抗衰老
黑豆中的花青素是壹種抗氧化劑強的活性物質，還有維生素E和維生素A都可以清除體內導致衰老的自由基，所以黑豆具有抗衰老的作用。