1.雞胸肉去掉筋膜，然後換刀切成2厘米左右大小的塊放入碗中。依次加入1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺生抽、少許老抽、1勺蠔油、1勺料酒。
2.攪拌均勻後，在雞胸肉中加入1湯匙玉米澱粉，再攪拌均勻後加入壹湯匙植物油，簡單攪拌腌制10分鐘即可將雞胸肉腌制好。
3.將口蘑清洗幹凈，換刀切成雞胸肉大小左右的小塊，然後放在盤子裏，大蒜去皮洗凈放在盤子裏，香蔥切末放在盤子裏備用。
4、熱鍋冷油，將雞胸肉放入鍋中，用中小火把雞胸肉鋪開，煎熟，盛出備用。
5、重新起鍋加熱放少許油，將蒜放入鍋中小火翻炒。
6.將大蒜炒至微黃。將蘑菇倒入鍋中翻炒。
7.將口蘑炒至微黃。同時加入2湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙胡椒粉，大火翻炒均勻。
7.將調料攪拌均勻，加入雞胸肉，繼續翻炒均勻。
將調料翻炒均勻，加入雞胸肉繼續大火翻炒均勻。
9.將雞胸肉和口蘑翻炒均勻，撒上小蔥煮熟。